Helado de mango con crema de queso
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 20-40 minutos
Dificultad: Media
Calorías: 785
Ingredientes:
- 500 g mangos maduros
- 2 yemas
- 180 g azúcar
- 150 ml leche entera
- 120 ml nata espesa
- corteza naranja
- 120 g queso cremoso
- 120 g mantequilla a temperatura ambiente
- 80 g azúcar glacé
- ½ cucharadita extracto de vainilla
Preparación:
- Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.
- Llevar a ebullición la leche con la corteza de naranja y retirar.
- Verterlo, poco a poco, a las yemas sin dejar de remover.
- Llevar de nuevo a fuego bajo hasta que espese.
- Retirar y dejar enfriar un poco.
- Pelar los mangos y triturar la pulpa.
- Reservar lonchas de pulpa para servir.
- Pasar por el chino y mezclar la fruta con la crema de leche.
- Montar la nata e incorporar a la fruta y la leche.
- Poner en el congelador hasta que comience a helarse.
- Sacarlo.
- Batir el helado.
- Repetir el proceso dos veces más.
- Batir el queso, la mantequilla, el azúcar y la vainilla.
- Servir en platos una bola de helado, otra de crema de queso y unas rodajas de mango.
Conocer Asturias
«En resumen, Asturias es un verdadero paraíso natural con sus impresionantes montañas, costas escarpadas y encantadores pueblos. Es un lugar ideal para los amantes de la naturaleza y aquellos que buscan escapar del bullicio de la ciudad y disfrutar de la serenidad de entornos naturales hermosos.»