Helado de pasas y jerez
Ingredientes:
- 4 cubiletes de pasas de corinto
- 150 g. (1 ½ cubiletes) de jerez dulce
- 1 bote de leche ideal congelada
- 150 g. (1 ½ cubiletes) de azúcar
- La cáscara de un limón, sólo la parte amarilla
- 2 yemas de huevo
- Hielo, el que admita (aproximadamente 2 bandejas)
Preparación:
- Ponga las pasas en maceración en el jerez.
- Después de maceradas, reserve 1 cubilete de pasas para adornar.
- Vierta en el vaso muy seco, el azúcar y glasee 20 segundos a velocidad 5-7-9.
- Añada la piel de limón y repita la operación.
- Cuando estén bien glaseados, incorpore los 3 cubiletes de pasas maceradas y el jerez de haberlas macerado, la leche congelada, troceada y las yemas.
- Programe 30 segundos a velocidad 9.
- Incorpore los cubitos de hielo y proceda a triturarlo, ayudándose con la espátula para que quede bien triturado, a velocidad 9, hasta que obtenga una crema consistente.
- Añada más hielo si quedase líquido.
- Sirva en copas y adorne con las pasas reservadas.
Conocer Asturias
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