Helado de romero
Ingredientes:
- 70 g de glucosa
- 550 g de azúcar
- Zumo y ralladura fina de 8 limones verdes
- 1 litro de nata
- 500 g de leche
- 60 g de hojas de romero
Preparación:
- Este helado de romero se elabora sin realizar una infusión directa de esta hierba aromática con la leche u otro lácteo, si no que se prepara directamente fundiendo el azúcar junto con el zumo de limón y la glucosa.
- Para fundir estos tres ingredientes no usaremos fuego, si no que deberemos mantener estos tres ingredientes en una zona de la cocina en la cual reciba un calor moderado, pero lo suficiente apreciable como para que funda el azúcar.
- Deberemos dejar el conjunto unos 20 minutos para que funda correctamente.
- Seguidamente añadiremos las hojas de romero.
- Con una Thermomix mezclaremos a velocidad máxima para lograr una mezcla uniforme.
- Una vez lograda esta mezcla bien uniforme, colaremos dicha mezcla por un colador de rejilla.
- El siguiente paso será añadir la ralladura de limón verde, la nata y la leche.
- Batimos el conjunto para lograr que sea uniforme antes de pasar el helado por la sorbetera.
Conocer Asturias
«Descubierta en el año 1968, la cueva de Tito Bustillo se ha convertido en un referente en el estudio del arte prehistórico. Sus paredes están adornadas con más de 100 representaciones artísticas, entre las que destacan figuras de animales, manos y signos abstractos. Estas pinturas rupestres, realizadas por nuestros antepasados hace miles de años, muestran la habilidad y la sensibilidad artística de aquellos tiempos remotos.»