Galletas de limón
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 32 minutos
Dificultad: media
Ingredientes:
- 1 kg de harina
- ½ kg de manteca
- ½ kg de azúcar
- 12 huevos
- 2 limones
- canela
- sal
Preparación:
- Separar las yemas de huevo.
- Rallar finamente las cortezas de limón.
- Derretir la manteca cerca de la lumbre.
- Sobre una tabla, disponer la harina y formar un hueco en el centro.
- Poner en ella el azúcar, la raspadura de limón, una pizca de canela en polvo y un poco de sal.
- Batir en un recipiente hondo las yemas de huevo con ayuda de una espátula de madera.
- Agregar un poco de agua, mezclar y poner en el hueco de la harina.
- Mezclar.
- Cuando la masa esté bien comnpacta, añadir la manteca poco a poco.
- Seguir amasando y disponerla en la madera espolvoreada de harina.
- Con ayuda de un rodillo, estirarla hasta dejarla de un centímetro de grosor.
- Formar unas galletas con ayuda de un vaso.
- Disponerlas en una lata de pastelería y llevarlas al horno hasta que queden doradas.
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