Gallo asado con caviar de tomates secos
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 20-40 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 401
Ingredientes:
- 1 gallo en filetes
- 1 diente ajo
- 1 rama perejil
- 4 tomates secos en aceite
- 8 hojas espinaca
- 1 cucharada vinagre
- 3 patatas
- 1 ramas hiervas aromaticás
- aceite de oliva para freir
- sal
- pimienta
Preparación:
- Precalentar el horno a 180º.
- Salpimentar los lomos de gallo, disponer sobre una bandeja de horno y espolvorear con el ajo pelado y picado y el perejil.
- Regar con un chorro de aceite de oliva y hornear durante 10 minutos.
- Sacar los tomates del aceite y picar muy finamente, mezclar con las espinacas y el vinagre.
- Pelar y trocear las patatas.
- Calentar una sartén con el aceite de oliva, incorporar las hiervas, dejar hacer unos segundos y retirar.
- Incorpora las patatas y freír hasta que las patatas estén doradas.
- Acompañar el gallo con las patatas y la mezcla de tomates.
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