Gallo en pepitoria
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: Más de 60 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 606
Ingredientes:
- 1 kg gallo
- harina
- aceite para freír
- 1 cebolla
- 2 dl vino blanco
- 2 hojas laurel
- 2 ramas perejil
- 2 huevos
- 1 diente ajo
- 12 almendras
- sal
- pimienta
Preparación:
- Salpimentar la carne, pasar ligeramente por harina y freír en una sartén con aceite de oliva.
- Escurrir en papel de cocina y reservar en una cazuela amplia.
- Cortar la cebolla y sofreír en un fondo de aceite limpio, incorporar el perejil, el laurel y el vino, salpimentar y echar a la cazuela todo el conjunto.
- Cubrir con agua y poner a cocer durante 40 minutos.
- Cocer los huevos, utilizar solo la yema.
- Machar el ajo con las almendras y mezclar con las yemas.
- Añadir esta preparación a la cazuela, dejar cocer unos minutos más.
- Cuándo la carne esté blanda, retirar del fuego y dejar reposar antes de tomar.
Conocer Asturias
«Monumento Natural de la Playa de Torimbia: Situada en la costa oriental de Asturias, esta playa es conocida por su belleza natural y su entorno virgen. Está rodeada de acantilados y ofrece unas vistas impresionantes al mar Cantábrico.»