Gambas a la Marinera
Ingredientes:
- 32 gambas medianas
- 110 g de mantequilla
- 4 chalotes (o 2 cebollitas)
- un ramillete de hierbas aromáticas
- una botella de vino blanco seco
- 20 g de harina
- 2 cucharadas de perejil picado
- sal
- pimienta
Preparación:
- Lave y pele las gambas, eliminando el cordón intestinal.
- En una sartén adecuada, dore las gambas en 70 g de mantequilla (deben ponerse de color rojo vivo); agregue los chalotes picados, el ramillete de hierbas, sal y pimienta, y remueva el compuesto 2 minutos a fuego lento.
- Rocíelo con el vino, tápelo y cuézalo 10 minutos a fuego vivo.
- Retire las gambas con una espumadera y manténgalas calientes.
- Suba el fuego y reduzca el fondo de cocción a la mitad.
- Trabaje 20 g de mantequilla con la harina, añádalo a la salsa, remuévala suavemente y déjela espesar 2 minutos.
- Agréguele otros 20 g de mantequilla y bátala con la batidora hasta que se haya incorporado bien.
- Rectifíquela de sal, elimine el ramillete de hierbas y vierta la salsa sobre las gambas.
- Adórnelas con el perejil.
Conocer Asturias
«El paisaje natural de Asturias también es digno de mención. La región cuenta con hermosas playas, como la Playa de Gulpiyuri, una pequeña playa escondida en una cueva, y la Playa de Torimbia, considerada una de las playas más bonitas de España. El Parque Nacional de los Picos de Europa, que se extiende por Asturias, Cantabria y Castilla y León, es un paraíso para los amantes del senderismo y ofrece impresionantes vistas de montañas, valles y desfiladeros.»