Fabas asturianas con vieiras y nabizas
Para: 8 personas
Ingredientes:
- un kilo de Faba de la Granja Asturiana
- doce piezas medianas de vieiras
- doce gambas
- cien gramos de jamón
- un manojo de nabizas (sólo las hojas)
- una guindilla
- una cebolla
- un pimiento
- un tomate
- laurel
- una pizca de pimienta negra
- esencia de morcilla y chorizo
Preparación:
- Se estofan las fabas, una vez puestas a remojo el día anterior, con el pimiento, la cebolla, el tomate (todo entero), un trozo de morcilla y un trozo de chorizo tierno envueltos en malla para que no se deshagan, una hoja de laurel y un poco de pimentón.
- Aparte, se cuecen las nabizas tirando el agua del primer hervor, se suman a las fabas cuando estén cocidas.
- En una sartén se preparan las vieiras previamente limpias y cortadas en dos, se rehogan con ajo muy picado, se añade el jamón y las gambas muy picaditas.
- Retirar del estofado el pimiento, la cebolla y el tomate, pasarlo por el chino y añadirlo a las vieiras.
- Dejar guisar todo junto salpimentando al gusto.
- Mezclar con las fabas y cocer todo junto unos minutos.
- Servir.
Conocer Asturias
«La Playa de Rodiles es una de las más conocidas y apreciadas en Asturias. Situada en la desembocadura de la ría de Villaviciosa, esta playa cuenta con una extensión de más de un kilómetro de arena fina y dorada. Además, su entorno natural es excepcional, ya que está rodeada de dunas, prados verdes y bosques de eucaliptos. Es un lugar ideal para practicar deportes acuáticos como el surf o el windsurf debido a sus condiciones óptimas.»