Fabes con gambon
Para: 6 personas
Tiempo de elaboración: Más de 60 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 407
Ingredientes:
- 250 g fabes
- media cebolla
- 1 rama apio
- medio pimiento rojo
- 1 diente ajo
- 200 g gambones
- 2 dientes ajo
- 1 rama perejil
- 1 cucharadita harina
- 1 cucharadita pimentón
- 50 ml aceite de oliva
- 1 dl vino blanco
- 1 ramillete perejil
- sal
- pimienta
Preparación:
- Ablandar de 8 a 12 horas las fabes.
- Poner a cocer cubiertas con agua junto con la cebolla, el pimiento, el apio y el ajo pelados y troceados hasta que estén muy blandas, salpimentar.
- Incorporar más agua fría a lo largo de la cocción si fuera necesario.
- Triturar los ajos, picar el perejil, pelar los gambones.
- Calentar una sartén con el aceite de oliva y añadir el ajo y el perejil, dorar ligeramente y añadir los gambones, saltear e incorporar la harina y el pimentón, dejar hacer durante 2 minutos y regar con el vino, retirar del fuego.
- Añadir el sofrito de los gambones a las fabes, cocer durante 10 minutos más retirar del fuego y reservar.
- Este plato esta más sabroso si reposa mínimo dos horas
Conocer Asturias
«En resumen, Asturias es un verdadero paraíso natural con sus impresionantes montañas, costas escarpadas y encantadores pueblos. Es un lugar ideal para los amantes de la naturaleza y aquellos que buscan escapar del bullicio de la ciudad y disfrutar de la serenidad de entornos naturales hermosos.»