Faisán al espeto
Ingredientes:
- Faisanes
- Sal
- Tocino
- Jamón
- Trufas
Preparación:
- Otra de las fórmulas empleadas para la presentación de los faisanes consiste en asarlos sobre ascuas, después de salarlos y albardarlos con tocino.
- Preparado el faisán.
- en la forma dicha, se ensarta en una varilla de hierro que gira sobre dos pies, y se le dan vueltas hasta que la capa de tocino desaparece y el faisán se dora.
- Antes de terminar por completo el punto dorado se le abren unos agujeritos pequeños en la superficie, y en ellos se colocan trozos de trufas y jamón, alternados, dándole luego unas vueltas más y sirviéndolo, rociado con su jugo.
Conocer Asturias
«El prerrománico asturiano se caracteriza por su arquitectura única y su rica decoración. Las principales construcciones prerrománicas asturianas son las iglesias, que se destacan por su planta basilical y su uso de elementos arquitectónicos distintivos. Uno de los ejemplos más famosos de este estilo es la Iglesia de Santa María del Naranco, que fue construida como un palacio de recreo para el rey Ramiro I y posteriormente se convirtió en una iglesia. Presenta una planta rectangular con una nave central y dos laterales, y su fachada está decorada con arquerías ciegas y motivos ornamentales.»