Fajitas de pollo y aguacate
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 40-60 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 654
Ingredientes:
- 2 aguacates
- 100 g cebolla
- 1 tomate
- 4 cucharadas zumo de limón
- 1 pechuga de pollo en filetes
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharadita mezcla de especias para fajitas
- 1 dl aceite de oliva
- 8 tortitas mexicanas
- 2 tomates cortados en dados
- 50 g queso emental rallado
- sal
- pimienta
Preparación:
- Pelar y retirar el hueso de los aguacates, pelar y trocear la cebolla, pelar el tomate y trocear.
- Disponer estos ingredientes en un cuenco y triturar hasta conseguir una crema homogénea, regar con el zumo de limón, salpimentar y reservar en el frigorífico hasta el momento de su utilización.
- Cortar el pollo en tiras finas.
- Cortar la cebolla y los pimientos en tiras finas, estofar en una sartén con el aceite, añadir el pollo, saltear y espolvorear con la mezcla de especias.
- Bajar el fuego, tapar y dejar hacer durante 10 minutos más.
- En una sartén amplia calentar las tortitas 30 segundos por cada lado, retirar a un plato y tapar con un paño de cocina para que no se enfríen.
- Servir las tortitas con el salteado de pollo, dados de tomate, queso rallado y la crema de aguacate.
- Montar al gusto
Conocer Asturias
«Asturias cuenta con varias fiestas que han sido declaradas de Interés Turístico Internacional debido a su relevancia cultural, tradicional y su capacidad para atraer a visitantes de todo el mundo. Estas fiestas son celebraciones únicas que muestran la riqueza y diversidad de la cultura asturiana.»