Farfalle al Huevo con Tomatitos
Ingredientes:
- Para 400 g de farfalle al huevo
- 600 g de harina blanca
- seis huevos
- sal
- Para el condimento
- 700 g de tomatitos pulIeses
- dos dientes de ajo
- un manojo de perejil
- media guindilla
- 120 g de pan rallado
- 60 g de requesón rallado
- 6 cucharadas de aceite
- sal
- pimienta
Preparación:
- Preparar lasfarfalle siguiendo las indicaciones de las pastas frescas al huevo.
- Cortar por la mitad los tomatitos y colocarlos en una fuente.
- Mezclar en un cuenco el ajo bien picado, una cucharada y media de perejil desmenuzado o pasado por la picadora, la guindilla desmenuzada y el pan rallado; amalgamar bien todos los ingredientes.
- Echarlo todo sobre los tomatitos, salar y regar la superficie con aceite.
- Colocar la fuente en el horno a 200° durante unos 20 minutos.
- Cocer las Jarjalle previamente preparadas a partir de hojas de pasta al huevo en abundante agua salada, escurrirlas al dente y colocarlas en una bandeja de servir.
- Condimentar con los tomatitos gratinados y aromatizar con el requesón rallado y pimienta recién molida.
Conocer Asturias
«Además de la arquitectura y la decoración, el arte prerrománico asturiano también se refleja en otros aspectos, como la orfebrería y la pintura mural. Los objetos de orfebrería, como cruces y relicarios, se caracterizan por su exquisitez y su detalle. Las pinturas murales, aunque escasas, presentan escenas religiosas y figuras angelicales.»