Farfalle con Salsa de Esparragos
Ingredientes:
- 500 g de farfalle
- un manojo grande de espárragos
- 1,5 dl de crema de leche
- 70 g de mantequilla
- 100 g de jamón cocido
- 80 g de parmesano rallado
- sal
- pimienta
Preparación:
- Limpiar los espárragos eliminando los extremos de los tallos, lavarlos y hervirlos con muy poca agua ligeramente salada en un recipiente destapado.
- Escurrirlos, cortar las yemas y poner el resto en la batidora junto con la crema de leche; recoger la crema de leche en una escudilla y reservarla.
- Derretir la mantequilla en una cazuela, añadir las puntas de espárragos y dejar que tomen sabor junto con el jamón cocido cortado en dados.
- Echar finalmente un poco de sal y pimienta y cocer la crema a fuego lento durante 5 minutos.
- Llevar 'a ebullición abundante agua salada, hervir las Jarfalle, escurrirlas al dente y condimentarlas con la crema de espárragos.
- Servir con acompañamiento de parmesano rallado.
Conocer Asturias
«El prerrománico asturiano se caracteriza por su arquitectura única y su rica decoración. Las principales construcciones prerrománicas asturianas son las iglesias, que se destacan por su planta basilical y su uso de elementos arquitectónicos distintivos. Uno de los ejemplos más famosos de este estilo es la Iglesia de Santa María del Naranco, que fue construida como un palacio de recreo para el rey Ramiro I y posteriormente se convirtió en una iglesia. Presenta una planta rectangular con una nave central y dos laterales, y su fachada está decorada con arquerías ciegas y motivos ornamentales.»