Fettuccine con crema de brócoli y anchoas
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 20-40 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 540
Ingredientes:
- para la salsa :
- 250 g brocolli
- 50 g anchoas
- 50 ml nata
- aceite de oliva
- sal
- para la pasta :
- 250 g fettuccine
- aceite de oliva
- sal
Preparación:
- Poner a hervir el brócoli en una cacerola con agua, un chorrito de aceite y sal.
- Cuando este tierno retirar del fuego y escurrir.
- Desechar el aceite de las anchoas y cortar finamente.
- Saltear el brócoli en una sartén con un fondo de aceite, añadir las anchoas y regar con la nata.
- Mantener cociendo a fuego moderado hasta que se evapore todo el liquido.
- Cocer la pasta en un recipiente con abundante agua, aceite y sal.
- Cuando estén al denté apartar del fuego, escurrir bien y mezclar con un chorrito de aceite de oliva.
- Repartir la pasta en los platos y coronar con la crema de brócoli, acompañar con queso parmesano si se desea.
- Servir.
Conocer Asturias
«Son varias las villas marineras que se pueden encontrar a lo largo de la costa asturiana. Cada una tiene su propio carácter y atractivo particular, pero comparten el encanto de su historia marinera, sus paisajes impresionantes y su acogedora atmósfera. Visitar estas localidades es sumergirse en la vida y la tradición pesquera de Asturias, disfrutando de su belleza natural y su deliciosa gastronomía basada en los productos frescos del mar.»