Fiambre de cerdo
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 40-60 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 311
Ingredientes:
- 600 g lomo de cerdo iberico
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 50 ml aceite de oliva extra virgen
- 50 g mostaza
- 1 dl vino blanco
- 2 manzanas
- 50 ml aceite de oliva extra virgen
- 50 ml vino blanco afrutado o sidra
- sal
- pimienta
Preparación:
- Precalentar el horno a 200º.
- Pelar la cebolla y la zanahoria.
- Estofar las verduras aceite de oliva, incorporar el vino blanco y salpimentar.
- Disponer las verduras en el fondo de una fuente de horno.
- Preparar el lomo, eliminar el exceso de grasa, salpimentar, poner sobre las verduras y napar la parte superior con la mostaza.
- Introducir al horno y dejar hacer durante 35 minutos.
- Sacar dejar reposar 10 minutos más tapado.
- Pelar y descorazonar las manzanas, cortar en gajos, saltear en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva, salpimentar, regar con el vino y espolvorear con orégano seco.
- Laminar el lomo y servir con las verduras y la manzana salteada
Conocer Asturias
«Villa marinera de Lastres: Este pintoresco pueblo marinero, situado en la costa oriental de Asturias, ha ganado popularidad gracias a la serie de televisión española "Doctor Mateo", que se rodó en sus calles empedradas y su hermoso puerto. Lastres ofrece vistas panorámicas al mar Cantábrico y alberga un interesante Museo del Jurásico, que muestra la riqueza paleontológica de la zona.»