Fiambre trufado
Ingredientes:
- 1 Kg. de carne de cerdo picada
- 1 sobre de sopa de cebolla (knor)
- 2 huevos
- 1 lata de trufas
- sal
- pimienta
- Salsa:
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria
- 1 cucharada de harina
- ½ medida de aceite
- 2 medidas de vino blanco
- 2 medidas de caldo
- 1 medida de nata (optativo)
- sal
- pimienta
Preparación:
- Salpimienta la carne y resérvala en un bol.
- Pon en el vaso del Thermomix, los huevos y bátelos a velocidad 1 durante unos segundos, vacíalos sobre la carne, añade el sobre de sopa de cebolla y la trufa a trocitos pequeños, también el líquido, mezcla con ayuda de la espátula.
- Forra un molde alargado con papel de aluminio, rellénalo con la preparación anterior, cúbrelo con papel de aluminio y lo introduces en el horno fuerte al baño maría durante una hora aproximadamente.
- Comprueba su cocción.
- Sácalo del horno y déjalo enfriar.
- Resérvalo en el frigorífico durante 12 horas como mínimo.
- Desmóldalo y córtalo en lonchas no muy finas.
- Introduce en el vaso del Thermomix el aceite, la cebolla y la zanahoria.
- Programa velocidad 1, 100 ºC, 7 minutos.
- Añade la harina y programa 3 minutos a la misma velocidad y temperatura.
- Seguidamente echa el vino, el caldo, la nata y la sal, programa a velocidad 2, 100 ºC, 5 minutos.
- Puedes echar la salsa sobre la carne, ó servirla aparte en una salsera.
Conocer Asturias
«En conclusión, el arte prerrománico asturiano es una expresión artística única que refleja la identidad y la resistencia del pueblo asturiano. Su arquitectura y decoración distintivas, así como su influencia en el arte posterior, lo convierten en un legado cultural de gran importancia en la historia del arte en España.»