Empanada de verduras
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: Más de 60 minutos
Dificultad: Media
Calorías: 490
Ingredientes:
- 300 g brécol
- 1 diente de ajo
- 2 puerros
- 100 ml aceite de oliva
- sal
- perejil
- ½ k harina
- 250 ml agua
- aceite de oliva
- sal
- huevo batido
- 300 g champiñón
- 3 g levadura
Preparación:
- Tamizar la harina sobre una superficie lisa en volcán.
- Templar el aceite con el agua y reservar la mitad para disolver la levadura y la sal.
- Agregar a la harina y remover con los dedos, a medida que continuamos incorporando el resto de agua.
- Amasar continuamente hasta lograr formar una bola de masa uniforme.
- Tapar y dejar reposar durante 30 minutos.
- Limpiar los champiñones, lavar y cortar el brécol en ramilletes.
- Pelar y picar el puerro fino pochar en una sartén con aceite y ajo picado, añadir las verduras troceadas y remover con un cuchara de madera.
- Salar y agregar el perejil picado retirándolas cuando se haya evaporado todo el jugo.
- Dejar enfriar.
- Dividir la masa en dos partes.
- Estirarlas con rodillo por separado, sobre una superficie enharinada, dejándolas bien finas.
- Forrar una fuente y extender bien el relleno.
- Tapar de nuevo con la masa retorciendo bien los bordes y pintar con huevo batido (pinchar la superficie con un tenedor y dejar una chimenea central).
- Cocer en horno precalentado a 200 °C durante 30 minutos aproximadamente.
- Servir caliente.
Conocer Asturias
«Estos son solo algunos ejemplos de los monumentos naturales que se pueden encontrar en Asturias. Cada uno de ellos ofrece una experiencia única y te sumerge en la belleza y la grandeza de la naturaleza asturiana. Si tienes la oportunidad de visitar esta región, te recomiendo que explores estos lugares y descubras por ti mismo su esplendor.»