Despojos de cordero en ropa vieja
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 45 minutos
Dificultad: media
Ingredientes:
- 1 kg de despojos de cordero (hígado, corazón, riñones, etc. )
- 800 g de tomates maduros
- 1 pimiento rojo
- 2 cebollas medianas
- 1 cucharadita de azúcar
- 4 cucharadas de aceite
- sal
Preparación:
- Lavar muy bien los despojos y trocearlos; pelar y picar las cebollas; trocear y despepitar los tomates.
- Enseguida asar el pimiento en el microondas durante 5 minutos; pelarlo, despepitarlo y cortarlo en tiras.
- Calentar el aceite durante 3 minutos y rehogar la cebolla durante 2 minutos; añadir los tomates y cocer durante 5 minutos.
- Agregar los despojos y el pimiento, salar y cocer durante 15 minutos; servir caliente.
Conocer Asturias
«La repostería asturiana ofrece una amplia variedad de opciones tentadoras. El arroz con leche asturiano es uno de los más conocidos, un postre cremoso y dulce elaborado con arroz, leche, azúcar y un toque de canela. Otro postre tradicional es la casadiella, un dulce de hojaldre relleno de nueces y azúcar.»