Dorada a la sal
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 1 hora
Dificultad: Baja
Ingredientes:
- 1 dorada de 1¼ kg, aproximadamente
- 1 kg de sal gruesa
- ¼ l de salsa allioli
Preparación:
- Lavar el pescado sin quitarle las vísceras ni las escamas.
- Cubrir el fondo de una bandeja con sal gruesa, mojar un poco.
- Colocar encima de la sal la dorada, cubrir con el resto de sal gruesa.
- Precalentar el horno, introducir la bandeja durante unos treinta minutos hasta que la sal empiece a resquebrajarse.
- Retirar la caparazón de sal; al retirarla seguirá la piel de la dorada.
- Servir inmediatamente, acompañada de salsa allioli en salsera aparte.
Conocer Asturias
«Otro plato muy popular en Asturias es el cachopo, una deliciosa preparación que combina dos filetes de ternera grandes rellenos de jamón y queso, empanados y fritos. El cachopo es un plato generoso y contundente, perfecto para compartir en familia o entre amigos. Se suele servir acompañado de patatas fritas y ensalada, y es una opción imprescindible para los amantes de la carne.»