Dorada al Pepino
Ingredientes:
- una dorada de 1 kg
- 3 limones verdes
- un pepino pequeño
- 1 dl de nata
- 0,5 dl de yogur entero
- una cucharadita de mostaza fuerte
- una cucharada de perejil, picado
- sal
Preparación:
- Limpie la dorada, quítele las tripas, escámela y pélela.
- Separe los filetes.
- Aplánelos ligeramente con la hoja de un cuchillo y córtelos en lonchitas finísimas.
- Ponga las lonchas de pescado en un plato hondo y rocíelas con el zumo de 2 limones verdes.
- Cubra el plato con polietileno y póngalo en el frigorífico durante 3 o 4 horas.
- Corte en rodajitas el pepino sin pelar, espolvoréelo con sal gorda y déjelo reposar durante 1 hora para que suelte su agua; luego lave las rodajas y séquelas.
- Mezcle en un bol la nata, el yogur, la mostaza y el perejil.
- Ponga el pescado escurrido en una ensaladera, añada las rodajas de pepino y la mitad de la salsa, y revuelva con delicadeza.
- Sirva aparte la salsa restante con gajos de limón verde.
Conocer Asturias
«Universidad de Oviedo: Fundada en 1574, la Universidad de Oviedo es una de las instituciones educativas más antiguas de España. Su edificio principal, conocido como el "Edificio Histórico", es un monumento de gran valor arquitectónico. Destaca por su fachada renacentista y su espectacular escalera principal. Además, alberga la Capilla de los Dolores, un espacio religioso de gran belleza.»