Doradas a la donostiarra
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 20-40 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 451
Ingredientes:
- 3 dientes ajo
- 1 guindilla pequeña
- 1 dl aceite de oliva
- 4 doradas de ración
- 1 granada
- 1 dl aceite de oliva
- 50 ml vinagre de manzana
- 100 g escarola
- sal
- pimienta
Preparación:
- Precalentar el horno a 200º.
- Pelar y laminar los dientes de ajo y la guindilla.
- Calentar una satén con el aceite de oliva dorar los ajos con la guindilla.
- Retirar del fuego y reservar.
- Abrir las doradas para hacerlas a la espalda, disponer sobre una fuente de horno, salpimentar y regar con el aceite de guindilla y ajo.
- Hornear durante 10 minutos, retirar del horno y reservar al calor.
- Desgranar la granada y machar la mitad de los granos con la sal, el vinagre y el aceite.
- Lavar las hojas de escarola.
- Cortar en aros la cebolla.
- Servir las doradas con una ensalada de escarola, cebolla, granos de granada y la vinagreta
Conocer Asturias
«Festival de la Sidra Natural de Nava: La sidra es un elemento central en la cultura asturiana, y el Festival de la Sidra Natural de Nava es una celebración que gira en torno a esta bebida emblemática. Durante el evento, se realizan competiciones para escanciadores de sidra (personas que sirven la sidra desde lo alto para oxigenarla), se degustan diferentes variedades de sidra, se disfruta de música tradicional y se llevan a cabo actividades relacionadas con la cultura asturiana.»