Doradas asadas con especias
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 40-60 minutos
Dificultad: Media
Calorías: 385
Ingredientes:
- 4 doradas, besugos o brecas de ración
- sal
- pimienta
- 2 dientes de ajo
- 100 g mantequilla a temperatura ambiente
- 50 g comino molido
- 2 ramitas de cilantro fresco
- 2 clavos
- 25 g jengibre rallado
- 25 g canela
- 1 cucharada mostaza
- 2 cucharadas zumo de pomelo
Preparación:
- Limpiar y quitar las escamas a las doradas.
- Hacer varios cortes en el lomo del pescado, salpimentar y reservar.
- Pelar y picar los dientes de ajo.
- Poner en un mortero los ajos, el comino, el cilantro, los clavos, el jengibre, la canela, la mostaza, el zumo de pomelo y machar.
- Incorporar la mantequilla y mezclar.
- Untar las doradas con esta mezcla y dejar en maceración una hora.
- Precalentar el horno a 180 °C.
- Poner el pescado en una fuente para el horno y asar durante 20 minutos o hasta que el pescado esté crujiente.
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