Dulce de calabaza con mascarpone
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 20-40 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 475
Ingredientes:
- para la crema de calabaza:
- 250 g calabaza
- 1 dl agua
- 50 g azúcar
- 1 cucharadita clavo, jengibre y cardamomo molidos
- para la crema de mascarpone:
- 150 ml nata
- 100 g mascarpone
- 80 g azúcar
- para la presentación:
- 4 nueces
- 100 g azúcar
Preparación:
- Pelar, despepitar y trocear la calabaza.
- Cocer en un cazo con el agua, el azúcar y las especies hasta que este tierna.
- Triturar con la batidora.
- Montar la nata hasta que este firme.
- Batir el mascarpone con el azúcar en un recipiente amplio.
- Mezclar suavemente con la nata montada.
- Fundir el azúcar en un cazo de fondo grueso y retirar cuando se haya formado un caramelo dorado.
- Rellenar 4 recipientes de cristal alternando la crema de calabaza con la crema mascarpone.
- Coronar con las nueces peladas.
- Verter el caramelo de forma irregular sobre los postres.
- Servir
Conocer Asturias
«El arte prerrománico asturiano es una manifestación artística que se desarrolló en el Principado de Asturias, en el norte de España, durante los siglos IX y X. Surgió como resultado de la resistencia de los astures al dominio musulmán en la península ibérica y se convirtió en un importante exponente del arte cristiano en la región.»