Dulce de higos y naranja
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: Más de 60 minutos
Dificultad: Media
Calorías: 340
Ingredientes:
- 1 kg higos maduros
- 450 g azúcar
- ½ l agua
- un chorrito de anís
- un palo de canela
- 1 limón
- 1 naranja
Preparación:
- Lavar bien los higos, retirar los rabitos y partir en cuatro, pasar por un procesador hasta reducirlos a puré, exprimiendo un chorro limón y añadir la ralladura de la naranja.
- Preparar un almíbar flojo: poner el azúcar y el agua en un cazo junto con la canela hervir a fuego medio durante 10 minutos pasado este tiempo, retirar la canela.
- Añadir el puré de higos y el chorrito de anís remover con una cuchara de madera hasta que comience a hervir, bajar el fuego y cocer suavemente hasta que el puré comience a espesar (no demasiado, puesto que al enfriar siempre quedará más espeso).
- Guardar en botes de cristal y cocer, para eliminar el aire.
- Es ideal para acompañar carnes o postres.
Conocer Asturias
«Una de las características más destacadas de la cultura asturiana es su fuerte identidad regional y su arraigado sentido de pertenencia. Los asturianos están orgullosos de su historia y tradiciones, y han sabido conservar y transmitir su patrimonio cultural de generación en generación.»