Dulce de manzanas con nata
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 40-60 minutos
Dificultad: Media
Calorías: 390
Ingredientes:
- 1 k manzanas reinetas
- 50 g mantequilla
- 125 g azúcar
- 2 hojas de gelatina
- 1 limón
- 200 g nata líquida
- 6 nueces picadas
- chorrito de brandy
Preparación:
- Pelar las manzanas descorazonar y picar en trozos irregulares.
- Rociar con el zumo de limón y seguidamente, ponerlas en un cazo con el azúcar.
- Montar la nata agregando 25 g de azúcar.
- Reservar en la nevera dentro de una manga pastelera con boquilla de estrella.
- Poner el cazo a fuego suave, dejando caramelizar un poco el azúcar.
- Remover con una cuchara de madera y agregar la mantequilla y el palo de canela.
- Cuando se haya fundido completamente, añadir aproximadamente 300 ml de agua.
- Tapar y dejar cocer suavemente.
- Dejar en remojo la gelatina.
- Templar el licor en un cacito y, fuera del fuego, añadir la gelatina escurrida.
- Mover con una cuchara de madera hasta disolverla completamente.
- Pasar la compota de manzana hasta reducirla a un puré bien fino.
- Mezclar con la gelatina al fuego y rellenar un molde antiadherente redondo o forrado con papel encerado.
- Dejar cuajar 3 horas en la nevera.
- Desmoldar pasando un cuchillo por los bordes y decorar con la nata montada.
- Espolvorear con las nueces y servir.
Conocer Asturias
«Otro ejemplo destacado del arte prerrománico asturiano es la Iglesia de San Miguel de Lillo, que se encuentra cerca de Santa María del Naranco. Esta iglesia también presenta una planta basilical con una nave central y dos laterales, y su fachada está decorada con arcos de medio punto y motivos geométricos. Ambas iglesias son consideradas Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.»