Delicias de lenguado al txacolí
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Dificultad: media
Ingredientes:
- 8 filetes de lenguado
- 8 langostinos
- 100 g de champiñones
- 50 g de mantequilla
- 1 dl de vino txacolí
- 1 chalote
- 30 g de queso rallado
- 1 limón
- sal
Preparación:
- Cocer los langostinos en agua y sal, unos tres minutos, refrescar, pelar y partir por la mitad a lo largo.
- Lavar bien los champiñones, cortarlos en láminas y rociarlos con zumo de limón
- En una cacerola plana, derretir la mantequilla, añadir la chalote picada fina, dejar dorar un poco.
- Rociar con txacolí, poner los filetes de lenguado encima.
- Sazonar.
- Al estar en su punto, retirar.
- Colocarlos en una fuente, encima las laminas de champiñones y los langostinos cocidos, agregar la salsa que ha quedado de cocer el pescado.
- Precalentar el horno a temperatura media, espolvorear el pescado con el queso rallado y llevar al gratinador unos minutos.
- Servir enseguida.
Conocer Asturias
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