Cake de frutas
Para: 6 personas
Tiempo de elaboración: 65 minutos
Dificultad: media
Ingredientes:
- 125 g de mantequilla
- 125 g de azúcar
- 3 huevos
- 180 g de harina
- 3 g de levadura química
- 100 g de frutas confitadas picadas
- 100 g de pasas
- 50 g de piel de naranja confitada
- 2 cl de ron
Preparación:
- Preparar la masa de la misma manera que la del bizcocho de naranja.
- Poner las pasas en maceración en el ron.
- Escurrirlas y mezclarlas con las frutas confitadas, las pasas y ⅔ de la harina mezclada con la levadura.
- Batir la mantequilla, el azúcar, los huevos y la harina restante hasta conseguir una masa lisa.
- Mezclar ambas preparaciones suavemente con una espátula.
- Encamisar un molde de cake con papel parafinado y llenarlo con la mezcla hasta ⅔ de su capacidad.
- Meter al horno a 180 °C durante 45 minutos.
- Seguidamente bajar la temperatura a 160 °C y terminar la cocción.
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