Calabacines a la Rusa
Para: 4 personas
Ingredientes:
- 800 g de calabacines tiernos
- 1,5 dI de nata
- I cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de menta picada
- harina
- 50 g de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de semillas
- sal
- pimienta
Preparación:
- Cortar los extremos de los calabacines, lavarlos, secarlos bien y cortarlos en rodajas muy gruesas.
- Ponerlos en un cuenco y enharinarlos, mezclandolos con las manos.
- En una sartén grande calentar 50 g de mantequilla con 2 cucharadas de aceite de semillas y cuando estén muy calientes, sofreír los calabacines, removiéndolos a fuego moderado durante 2-3 minutos.
- Bajar la llama, tapar y estofar durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que queden al dente.
- Salpimentar, incorporar la nata, el perejil y la menta.
- Remover a fuego lento 1 o 2 minutos y servir en seguida.
Conocer Asturias
«Son varias las villas marineras que se pueden encontrar a lo largo de la costa asturiana. Cada una tiene su propio carácter y atractivo particular, pero comparten el encanto de su historia marinera, sus paisajes impresionantes y su acogedora atmósfera. Visitar estas localidades es sumergirse en la vida y la tradición pesquera de Asturias, disfrutando de su belleza natural y su deliciosa gastronomía basada en los productos frescos del mar.»