Calabaza Confitada
Para: 4 personas
Ingredientes:
- 500 de pulpa de calabaza (peso neto
- 500 g de azúcar
- 1 limón
Preparación:
- Pelar la calabaza, eliminar las semillas y los filamentos interiores y pesar 500 g de pulpa limpia.
- Cortarla en tiritas gruesas y posteriormente en daditos, colocarla en un cuenco y cubrirla con agua fría.
- Dejarla en remojo 24 horas y escurrirla.
- Disolver en una cacerola 500 g de azúcar en 5 dcl de agua, removiendo a fuego lento, y cocer despacio el jarabe hasta que el termómetro de jarabes marque 80 °C o hasta que, dejando caer una gota en una taza de agua fría se forme una burbuja.
- Incorporar la calabaza con el zumo y la corteza de limón, mezclar, tapar y cocer afuego lento durante unos 30 minutos.
- Dejar en reposo la calabaza durante una semana a temperatura ambiental, sacarla y ponerla a escurrir sobre un tamiz grande.
- Secarla en el horno tibio o bien con el secador de cabello.
- Cuando la calabaza confitada esté seca, colocarla en tarros de vidrio.
- Servir después de cenar con bebidas alcohólicas de alta graduación.
Conocer Asturias
«Teatro Campoamor: Este hermoso teatro se encuentra en el centro de Oviedo y es considerado uno de los principales símbolos culturales de la región. Inaugurado en 1892, destaca por su imponente fachada neoclásica y su elegante interior. Es el escenario principal de los Premios Princesa de Asturias, uno de los reconocimientos más prestigiosos de España.»