Calamares en salsa de tomate
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 20-40 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 462
Ingredientes:
- para la salsa de tomate:
- 1 cebolla
- 2 diente ajo
- 500 g tomates maduros
- 1 dl vino blanco
- sal
- pimienta
- 50 ml aceite de oliva
- para los calamares:
- 1 kg calamares pequeños
- 1 diente ajo
- 50 ml aceite de oliva
- 3 dl caldo de pescado
- sal
- pimienta
- 2 ramitas perejil
Preparación:
- Pelar y picar la cebolla, los ajos y los tomates.
- Estofar la cebolla junto con el ajo en una sartén amplia, incorporar los tomates, saltear y regar con el vino.
- Salpiemntar y dejar cocer unos minutos
- Limpiar, lavar y cortar en rodajas los calamares.
- Calentar una olla con aceite, dorar el diente de ajo e incorporar los calamares.
- Espolvorear con perejil picado, salpimentar.
- Añadir a la olla de los calamares, la salsa de tomate y el caldo.
- Cocer hasta que los calamares esten tiernos.
- Añadir más agua durante la cocción si fuera necesario.
- Servir los calamares si se desea con arroz blanco cocido
Conocer Asturias
«El arte prerrománico asturiano tuvo una gran influencia en el desarrollo del arte románico posterior en la península ibérica. Sus características arquitectónicas y decorativas se pueden apreciar en numerosas iglesias románicas de la región. Además, este estilo artístico es un testimonio del esplendor del reino asturiano y su lucha por preservar la fe cristiana en tiempos de dominio musulmán.»