Capirotes de Semana Santa
Para: 6 personas
Tiempo de elaboración: Más de 60 minutos
Dificultad: Media
Calorías: 625
Ingredientes:
- 500 g harina
- 40 g azúcar
- 35 g mantequilla
- 2 huevos
- 50 ml brandy
- sal
- aceite
- 250 ml leche
- 3 cucharadas azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharada maizena
- azúcar glacé
Preparación:
- Para hacer los capirotes poner en un recipiente la harina en forma de volcán.
- Colocar en el centro el azúcar, la mantequilla, los huevos, el brandy y una pizca de sal.
- Amasar todo el conjunto hasta que quede una mezcla homogénea.
- Dejar que repose durante 2 horas a temperatura ambiente.
- Enharinar una superficie lisa y extender la masa, cortarla en tiras de 2 centímetros y enrollarla formando canutillos.
- Calentar una sartén amplia con aceite y freírlos.
- Retirarlos de la sartén con una espumadera y reservarlos sobre papel de cocina hasta que estén fríos.
- Calentar en un cazo a fuego medio la leche con el azúcar.
- Batir los huevos en un recipiente, añadir la maizena y mezclar con las varillas.
- Cuando la leche comience a hervir, retirar del fuego e incorporar la preparación anterior.
- Volver a poner en el fuego y remover sin parar con una cuchara de madera hasta que espese, retirar y dejar enfriar.
- Meter la crema en una manga pastelera y rellenar los canutillos.
- Espolvorear con azúcar glacé y servir.
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