Cabracho al horno
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 20-40 minutos
Dificultad: Media
Ingredientes:
- 1 cabracho
- 1 puerro
- 1 pimiento verde
- 2 dl vino blanco
- 2 dl caldo de pescado
- aceite de oliva
- pimienta blanco
- sal
Preparación:
- Lavar el puerro y el pimiento verde.
- Cortar en trocitos regulares y rehogar en una sartén con un fondo de aceite de oliva.
- Limpiar el cabracho.
- En una fuente de pyrex, colocar las verduritas rehogadas formando un lecho.
- Encima, colocar el pescado entero, salpimentar, regar con un chorro de aceite de oliva, el caldo de pescado y el vino blanco.
- Asar a 180 ºC durante 20 minutos.
- Una vez asado, retirar el pescado a una tabla, apartar la cabeza y la espina central y servir los lomos limpios en el plato sobre las verduras.
Conocer Asturias
«El prerrománico asturiano se caracteriza por su arquitectura única y su rica decoración. Las principales construcciones prerrománicas asturianas son las iglesias, que se destacan por su planta basilical y su uso de elementos arquitectónicos distintivos. Uno de los ejemplos más famosos de este estilo es la Iglesia de Santa María del Naranco, que fue construida como un palacio de recreo para el rey Ramiro I y posteriormente se convirtió en una iglesia. Presenta una planta rectangular con una nave central y dos laterales, y su fachada está decorada con arquerías ciegas y motivos ornamentales.»