Cabrito aborregado o en guiso de los pastores de Extremadura
Ingredientes:
- 1 cabrito en trozos pequeños
- Aceite
- Pimiento picante
Preparación:
- Córtese un cabrito en trozos pequeños, fríanse éstos en abundante aceite, y una vez dorados échense en una cacerola de hierro y añádaseles un poco de pimiento, que si es picante estará mejor.
- Se cubre de agua el contenido de la cazuela y se hace hervir.
- Cuando estén cocidos los hígados se sacan y machacan en el almirez, lo cual vuelve todo junto a la olla, procurando que continúe hirviendo hasta que se reduzca la salsa.
- Se sirve muy caliente.
Conocer Asturias
«Otro plato muy popular en Asturias es el cachopo, una deliciosa preparación que combina dos filetes de ternera grandes rellenos de jamón y queso, empanados y fritos. El cachopo es un plato generoso y contundente, perfecto para compartir en familia o entre amigos. Se suele servir acompañado de patatas fritas y ensalada, y es una opción imprescindible para los amantes de la carne.»