Bacalao Ajoarriero
Ingredientes:
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 4 trozos de bacalao
- 3 dientes de ajo
- caldo de bacalao
- 8 cuch. de salsa de tomate
- aceite
- guindilla
- 2 cuch. de pimiento choricero
Preparación:
- Corta la cebolla y el pimiento verde en juliana, y los ajos fileteados en láminas.
- Rehógalos en una sartén con un poco de aceite.
- Cuando estén suficientemente rehogados, añade la carne del pimiento choricero, la salsa de tomate y la guindilla.
- Sofríelo todo bien durante 7 minutos.
- Aparte, limpia el bacalao quitándole la piel y las espinas y córtalo en trozos pequeños.
- Agrégalo a la sartén junto a los otros elementos y rehoga.
- Deja cocer a fuego lento durante 10 minutos, agregando un poco de caldo de bacalao, si fuese necesario.
Conocer Asturias
«En Asturias, la sidra no solo es una bebida, sino también una parte integral de su cultura y tradiciones. Cada año, se celebra la Fiesta de la Sidra Natural, donde los llagares (lugares donde se produce la sidra) abren sus puertas al público y se organizan concursos y eventos relacionados con esta bebida. Además, existe el ritual del "espicha", que consiste en abrir el primer barril de sidra de la temporada, momento en el que se brinda por una buena cosecha y se comparte la alegría con amigos y seres queridos.»