Bacalao al Estilo de Bergen
Ingredientes:
- 800 g de bacalao seco ya remojado
- 150 g de mantequilla
- 4 cebollas grandes
- 50 g de harina 5 dl de leche o nata
- 50 g de queso emmental rallado
- sal
Preparación:
- Pele el bacalao remojado, eliminando la piel y las espinas, y córtelo en trozos.
- Derrita 90 g de mantequilla y agregue las cebollas peladas y cortadas finas.
- Rehóguelas a fuego muy lento durante 20 minutos, procurando que no se frían; para esto añada de vez en cuando un poco de agua.
- Agregue sal y pimienta, y retire la preparación del fuego.
- Mientras se rehoga la cebolla, derrita 50 g de mantequilla, agregue la harina y deslíala lentamente con la leche caliente, procurando que no se formen grumos.
- Añada sal y cueza la salsa 10 minutos sin dejar de removerla.
- Unte una cazuela con la mantequilla restante, cubra el fondo con las cebollas estofadas, ponga encima los trozos de bacalao y cúbralos con la salsa.
- Espolvoree el pescado con el queso y gratínelo en el horno a 190 ºC de 35 a 40 minutos.
Conocer Asturias
«Además de su paisaje natural, Asturias también es famosa por su rica cultura y patrimonio histórico. Puedes visitar encantadores pueblos pesqueros, como Cudillero y Lastres, donde las casas coloridas se apiñan en las colinas junto al mar. También puedes explorar ciudades como Oviedo, la capital de Asturias, con su casco antiguo histórico y su catedral impresionante.»