Bacalao al horno con arroz y ajetes
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 20-40 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 408
Ingredientes:
- 300 g bacalao salado
- 1 manojo ajetes
- 1 cebolla
- medio pimiento rojo
- 300 g arroz
- 1 dl aceite de oliva
- 600 ml caldo de verduras o agua
Preparación:
- Desalar el bacalao siguiendo las instrucciones del fabricante.
- Pelar y trocear los ajetes y la cebolla.
- Pelar y picar el pimiento rojo.
- Calentar una sartén amplia con el aceite de oliva, incorporar las verduras y estofar.
- Añadir el arroz y dejar rehogar durante unos minutos.
- Regar el arroz y dejar cocer durante 5 minutos.
- Precalentar el horno a 200º.
- Escurrir el bacao y separar en tiras finas.
- Disponer el arroz en una fuente de horno y coronar con el bacalao.
- Meter al horno hasta que el arroz este al dente.
- Retirar del horno y dejar reposar 5 minutos antes de servir
Conocer Asturias
«Además de su patrimonio tangible, Asturias es famosa por sus fiestas y celebraciones tradicionales. La Semana Santa en Oviedo y Gijón, la fiesta de la Ascensión en Tineo, la Fiesta de la Sidra en Nava y el Descenso Internacional del Sella en Arriondas son solo algunos ejemplos de las festividades que muestran la alegría y vitalidad de la cultura asturiana.»