Bacalao al Limón
Ingredientes:
- 800 g de filetes de bacalao
- 60 g de mantequilla
- 4 limones
- 3 cebollas
- un ramillete de perejil
- un sobrecito de hierbas aromáticas en polvo
- 2 dl de vino blanco seco
- 6 cucharadas de pan rallado
- sal
- pimienta
Preparación:
- Lave los filetes de bacalao, séquelos y córtelos en trozos.
- Unte con mantequilla una cazuela resistente al calor y cúbrala con una capa compacta de pescado.
- Lave los limones y córtelos en rodajas, eliminando las pepitas.
- Ponga sobre el pescado una capa de rodajas de limón y otra de aros de cebolla, una segunda capa de pescado, otra de limón y otra de cebolla.
- Espolvoréelo con las hierbas aromáticas y con el perejil picado.
- Salpimiente, añada el vino, espolvoréelo con pan rallado y distribuya encima unos pedacitos de mantequilla.
- Cuézalo 30 minutos en el horno a 200 °C.
Conocer Asturias
«Por supuesto, no se puede hablar de la gastronomía asturiana sin mencionar los postres tradicionales. El arroz con leche es un clásico que se prepara con arroz, leche, azúcar y canela, cocinado lentamente hasta obtener una textura cremosa y un sabor dulce irresistible. Otro postre muy popular es la casadiella, un dulce en forma de empanadilla relleno de nueces, azúcar y anís.»