Bacalao con patatas y alioli

Bacalao con patatas y alioli

Para: 4 personas

Tiempo de elaboración: 40-60 minutos

Dificultad: Baja

Calorías: 575

Ingredientes:

• 400 g bacalao salado
• 6 patatas
• 1 yema de huevo
• 1 diente ajo
• 1 dl agua caliente
• 3 dl nata
• 30 g hojas de espinacas
• cebollino picado
• sal
• pimienta
• 2 dl aceite de oliva

Preparación:

1. Desalar el bacalao siguiendo las intrusiones del fabricante.
2. Poner una olla al fuego con agua y cocer el bacalao 2 minutos a fuego medio.
3. Retirar y dejar enfriar en su agua.
4. Cocer las patatas en abundante agua con sal a fuego moderado durante 30 minutos aproximadamente, hasta que estén tiernas.
5. Pelar y cortar en rodajas de 1 centímetro.
6. En un vaso mezclador poner el ajo pelado y sin germen, la yema de huevo y el agua triturar a máxima potencia, incorporar el aceite poco a poco, salpimentar y añadir la nata junto con el cebollino.
7. Montar el plato con las patatas el bacalao, la salsa alioli y unas hojas de espinaca.

Conocer Asturias

«La música desempeña un papel importante en la cultura asturiana, especialmente el folclore tradicional. La gaita asturiana, un instrumento de viento similar a la gaita escocesa, es el símbolo musical por excelencia de Asturias. La música tradicional asturiana es alegre y enérgica, y las bandas de gaitas son una parte integral de festivales y celebraciones.»