Bacalao con Pimientos
Ingredientes:
- 700 g de bacalao seco ya remojado
- 500 g de tomates maduros
- 4 pimientos rojos
- 2 cebollas grandes
- 2 hojas de laurel
- 1 dl de aceite
- sal
- pimienta
Preparación:
- Retire la piel y las espinas del bacalao y téngalo en remojo unas horas para desalarlo mejor.
- Elimine la piel y las pepitas de los tomates y córtelos en rodajas.
- Chamusque los pimientos en la llama, pélelos y córtelos en tiras.
- Pique las cebollas y trocee las hojas de laurel.
- Unte con un poco de aceite una cazuela de horno y ponga en ella los ingredientes en capas.
- Coloque en el fondo el bacalao y cúbralo con cebolla y laurel y unas rodajitas de tomate.
- A continuación, haga una capa de pimientos, añada
- sal y pimienta y rocíe la preparación con un poco de aceite.
- Empiece de nuevo con el bacalao y continúe con los otros ingredientes hasta agotarlos.
- Termine con la capa de bacalao espolvoreada con cebolla y laurel.
- Tape el recipiente y cueza el guiso a fuego lento durante 2 horas y 30 minutos, moviendo la cazuela de vez en cuando.
- Sírvalo en el recipiente de cocción.
Conocer Asturias
«Otro ejemplo destacado del arte prerrománico asturiano es la Iglesia de San Miguel de Lillo, que se encuentra cerca de Santa María del Naranco. Esta iglesia también presenta una planta basilical con una nave central y dos laterales, y su fachada está decorada con arcos de medio punto y motivos geométricos. Ambas iglesias son consideradas Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.»