Bacalao con Vinagreta
Ingredientes:
- 4 lomos de bacalao
- 4 pimientos verdes asados y pelados
- 2 ajos
- aceite. Para la vinagreta)
- 1 cebolleta
- 1 ajo
- 1 tomate pelado en dados
- aceite
- vinagre
- perejil picado
- sal
Preparación:
- En una sartén, fríe los lomos desalados y troceados con aceite y el ajo entero.
- Una vez fritos, coloca en los platos los pimientos en tiras, y encima de éstos el bacalao.
- Alíñalo con la vinagreta de cebolleta y ajo bien picados, el tomate en daditos, aceite, sal, perejil y vinagre.
Conocer Asturias
«Durante el proceso de cocción, es importante remover suavemente las fabas de vez en cuando para evitar que se peguen al fondo de la olla. Además, hay quienes recomiendan no añadir sal hasta el final, ya que los embutidos utilizados en la receta suelen ser suficientemente salados.»