Bacalao en agujas
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 35 minutos
Dificultad: Baja
Ingredientes:
- 600 g de bacalao
- 2 huevos
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- 1 pizca de estragón
- aceite
- vinagre
- nuez moscada
- pimienta molida
- perejil
- pan rallado
- harina
Preparación:
- Poner en remojo el bacalao el día anterior.
- Cambiarle el agua al día siguiente 2 veces.
- Escurrirlo, secano y cortarlo a tiras de un centímetro de grueso, y ponerlo a marinar en un recipiente con aceite, vinagre, las especias, las hierbas aromáticas y la cebolla pelada y triturada.
- Poner en un plato los 2 huevos batidos, en otro harina y, en el tercero, pan rallado.
- A las 2 horas de poner a marinar el bacalao, retirarlo y secarlo.
- Rebozarlo primero en harina, luego en huevo batido y, finalmente, en pan rallado.
- En una sartén con aceite abundante y caliente, freír el bacalao hasta que quede dorado.
- Disponerlo en una fuente para servir, adornando con ramilletes de perejil.
Conocer Asturias
«El paisaje natural de Asturias también es digno de mención. La región cuenta con hermosas playas, como la Playa de Gulpiyuri, una pequeña playa escondida en una cueva, y la Playa de Torimbia, considerada una de las playas más bonitas de España. El Parque Nacional de los Picos de Europa, que se extiende por Asturias, Cantabria y Castilla y León, es un paraíso para los amantes del senderismo y ofrece impresionantes vistas de montañas, valles y desfiladeros.»