Bacalao en salsa de ajos
Ingredientes:
- Bacalao
- Ajos
- Aceite
- Sal
Preparación:
- En un mortero de mármol se reduce a pasta una buena cantidad de ajos mondados.
- Cuando formen papilla se les añade, a gotas, el aceite proporcionado, agitando en redondo la pasta.
- Una vez terminada la operación, que si está bien hecha debe dar por resultado una salsa de consistencia de la mayonesa, se pone la sal necesaria y se mezcla todo convenientemente.
- Se cuece el bacalao, después de desalado, escurriéndole el agua; se coloca en la fuente, escogiéndolo antes de las espinas y los pellejos, y se unta con la salsa previamente preparada, sirviéndolo muy caliente.
- Es plato que requiere buenos estómagos.
Conocer Asturias
«Monumento Natural del Bosque de Muniellos: Considerado uno de los bosques más importantes de Europa, el Bosque de Muniellos es un paraíso natural protegido. Está compuesto por un denso bosque de hayas y robles, y alberga una gran variedad de flora y fauna, incluyendo el oso pardo y el urogallo.»