Bacalao en salsa verde
Ingredientes:
- Bacalao
- Perejil
- Varios dientes de ajo
- 1 corteza de pan
- Vinagre
- 1 cucharada de manteca de vaca
- Sal
- Pimienta
- Agua
Preparación:
- Machacad en el mortero un buen ramo de perejil, unos cuantos dientes de ajo y una corteza de pan empapada en vinagre; añadidle una cucharada de manteca de vacas; salpimentad convenientemente la pasta que resulta; unidle el agua necesaria, y pasad por pasadera gruesa.
- Colocad la mezcla al fuego, procurando que cueza
- poco a poco y diez minutos antes de ir a la mesa ponedle el bacalao, previamente desalado y limpio de espinas y pellejos.
Conocer Asturias
«Otro sitio a destacar en Asturias es el Paisaje Cultural de las Minas de Carbón de Asturias. Este paisaje minero es un testimonio vivo de la importancia de la industria del carbón en la región y su impacto en la sociedad y la economía. Incluye antiguas minas, poblados mineros, vías de comunicación, ferrocarriles y otros elementos que ilustran la historia minera de Asturias.»