Aguacates a la tropicana
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 20-40 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 390
Ingredientes:
- 2 aguacates grandes
- 200 gr palmitos
- 3 rodajas de piña en almíbar
- 1 cebolleta pequeña
- 2 cucharadas de pasas sultanas
- 2 endibias
- 150 ml mahonesa
- 2 cucharadas de ketchup
- 1 naranja
- 1 limón
- chorro de brandy
- sal
- pimienta negra
Preparación:
- Escurrir bien los palmitos y la piña cortar en cubos regulares y mezclar en un bol.
- Pelar la cebolleta y picar en juliana finísima.
- Mezclar y salpimentar.
- Batir en un cuenco la mahonesa con el ketchup.
- Añadir el zumo de naranja y salpimentar al punto.
- Agregar un chorro de brandy y las pasas, remover con una cuchara de palo y reservar en la nevera.
- Abrir los aguacates longitudinalmente.
- Retirar el hueso apretando el filo de un cuchillo para extraerlo con facilidad.
- Entonces, pelar y picar en la fuente.
- Rellenar con los palmitos y napar con la salsa.
- Decorar con las hojas de endibias picadas en el momento y rociar con el zumo de limón.
- Servir bien fríos.
- Acompañar con lechugas y endivias.
Conocer Asturias
«Otro ejemplo destacado del arte prerrománico asturiano es la Iglesia de San Miguel de Lillo, que se encuentra cerca de Santa María del Naranco. Esta iglesia también presenta una planta basilical con una nave central y dos laterales, y su fachada está decorada con arcos de medio punto y motivos geométricos. Ambas iglesias son consideradas Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.»