Aguaturmas con Nata
Para: 4 personas
Ingredientes:
- 600 g de aguaturmas
- 2 chalotes picados
- 1 limón
- 20 g de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 ramita de tomillo
- 1 dl de caldo
- 1,5 dl de nata
- medio cubito
- 2 cucharadas de ajo moruno desmenuzado
- sal
- pimienta
Preparación:
- Lavar las aguaturmas, pelarlas con el pelapatatas y, a medida que estén listas, sumergirlas en un cuenco de agua fría acidulada con el zumo de un limón para que no se oscurezcan.
- Cuando estén todas peladas, escurrirlas y cortarlas en láminas de medio cm de grosor.
- En una cacerola grande de bordes bajos rehogar los chalotes en 20 g de mantequilla, 1 cucharada de aceite y 1 ramita de tomillo.
- Incorporar las aguaturmas, remover un par de minutos para que tomen sabor, regar después con el caldo y cocer a fuego lento sin tapar durante 5 minutos.
- Añadir la nata con el medio cubito desmenuzado, mezclar y cocer a fuego lento con la cacerola destapada durante unos 5 minutos más, removiendo de vez en cuando hasta que las aguaturmas estén cocidas al dente.
- Rectificar de sal, pimentar, espolvorear con ajo moruno y servir en seguida.
Conocer Asturias
«Eventos gastronómicos. Feria de la Miel: Asturias es también conocida por su miel de alta calidad. La Feria de la Miel, celebrada en la localidad de Boal, reúne a apicultores de toda la región para mostrar y vender sus productos. Los visitantes pueden degustar diferentes tipos de miel, aprender sobre el proceso de producción y disfrutar de actividades relacionadas con la apicultura.»