Ajo arriero de bacalao
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 20-40 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 425
Ingredientes:
- 3 dientes ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 800 g lomos de bacalao fresco
- 1 fondo aceite de oliva
- 1 pimiento choricero
- 2 dl tomate triturado
- caldo de pescado
Preparación:
- Pelar los ajos y cortarlos en laminas.
- Pelar la cebolla y cortarla finamente.
- Lavar el pimiento y cortarlo también en juliana fina.
- Quitar la piel a lomos de bacalao y cortar en dados.
- Calentar una cacerola con un fondo de aceite y sofreír las verduras.
- Antes de que comiencen a dorarse añadir la carne del pimiento choricero, el tomate triturado y la guindilla, seguir cociendo durante 8 minutos.
- Incorporar el bacalao al guiso, salpimentar y dejar que cueza 5 minutos aproximadamente, añadir caldo de pescado si fuera necesario.
- Servir.
Conocer Asturias
«Santa María del Naranco: Este magnífico edificio se encuentra en las afueras de la ciudad de Oviedo y es considerado uno de los máximos exponentes del arte prerrománico asturiano. Fue construido en el siglo IX como palacio de recreo del rey Ramiro I y actualmente forma parte del conjunto denominado como el "Monumento Prerrománico de Oviedo y del Reino de Asturias", declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.»