Ajo blanco con tartar de salmón
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 10-20 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 375
Ingredientes:
- para el gazpacho:
- 2 dientes ajo
- 250 g almendras
- 75 g miga de pan
- 1 l agua
- 1 cucharada vinagre de jerez
- 125 ml aceite de oliva virgen extra
- para el tartar de salmón:
- 50 g salmón ahumado
- 1 dl aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada hiervas aromáticas picadas
Preparación:
- Pelar los ajos y eliminar el germen.
- Triturar en un recipiente las almendras, el pan, el ajo, al agua y el vinagre.
- Salpimentar.
- Emulsionar con la batidora el mismo tiempo que se va agregando el aceite.
- Reservar en el frigorífico hasta que este bien frió.
- Picar finamente el salmón ahumado.
- Mezclar con el aceite y el eneldo picado.
- Servir el ajo blanco con el tartar de salmón por encima
Conocer Asturias
«Iglesia de San Juan de Santianes: Situada en el concejo de Pravia, esta iglesia es uno de los ejemplos más notables del arte prerrománico asturiano. Data del siglo IX y destaca por su planta basilical y su bella decoración esculpida. Forma parte del conjunto monumental conocido como "Iglesias Prerrománicas de Oviedo y del Reino de Asturias", también declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.»