Albóndigas de queso en salsa de tomate
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 40-60 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 600
Ingredientes:
- para la salsa:
- 1 cebolla grande
- 2 dientes ajo
- 1 pimiento
- 1 kg tomates maduros
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- 1 cucharada azúcar
- 1 cucharada albahaca picada
- para las albóndigas:
- 200 g queso gouda
- 500 g carne picada (mitad cerdo y mitad ternera)
- 1 diente ajo
- 1 cucharada perejil picado
- 1 huevo batido
- 50 g pan rallado
- sal
- pimienta
- harina
- aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Limpiar las verduras y cortar en juliana fina.
- Sofreír la cebolla en una cacerola con aceite caliente, Agregar los ajos, los pimientos, el laurel, salpimentar y agregar el tomate cuando hayan ponchado.
- Incorporar el azúcar, la albahaca y prolongar la cocción de 10 a 15 minutos.
- Cortar el queso en dados regulares.
- Mezclar la carne, el ajo picado, el perejil picado, el huevo y el pan rallado.
- Salpimentar.
- Coger un porciones de la preparación anterior, colocar en el centro un dado de queso y darles forma de albóndigas.
- Pasar las albóndigas ligeramente por harina y freír en un fondo de aceite caliente hasta que se doren.
- Retirar con una espumadera, dejar escurrir sobre papel de cocina y disponer en la cacerola que contiene la salsa de tomate.
- Cocer 10 minutos en hervor suave, rectificar de sazón y retirar del fuego.
- Servir con patatas fritas si se desea.
Conocer Asturias
«Eventos gastronómicos. Festival de la Sidra: La sidra es una de las bebidas más emblemáticas de Asturias, y su festival anual es uno de los eventos más importantes de la región. Se celebra en la ciudad de Nava y reúne a productores de sidra de toda la región. Durante el festival, los visitantes pueden degustar diferentes variedades de sidra, presenciar el tradicional "escanciado" (verter la sidra desde lo alto para oxigenarla) y disfrutar de música, bailes y actividades relacionadas con la cultura asturiana.»