Albondigas de sardinas con salsa de queso

Albondigas de sardinas con salsa de queso

Para: 4 personas

Tiempo de elaboración: 40-60 minutos

Dificultad: Media

Calorías: 490

Ingredientes:

• 500 g patatas
• 1 rama albahaca
• 25 g queso crema
• 300 g sardinas
• 1 rebanada pan de molde sin bordes
• 1 dl leche
• 25 g cebolleta
• 1 huevo
• 1 pizca perejil picado
• aceite para freír las albóndigas
• harina para rebozar las albóndigas
• sal
• pimienta

Preparación:

1. Pelar y cocer las patatas en abundante agua hirviendo con sal y una rama de albahaca.
2. Retirar del fuego escurrir y triturar con un decilitro del agua de cocción y el queso crema.
3. Salpimentar y reservar.
4. Retirar la cabeza y la espina central de las sardinas.
5. desescamar y retirar las posibles espinas de los laterales.
6. Picar finamente las sardinas y mezclar en un cuenco amplio con la miga de pan.
7. la leche.
8. la cebolleta.
9. el perejil picado.
10. el huevo y salpimentar.
11. Calentar una sartén con abundante aceite de oliva.
12. hacer bolitas con la pasta de las sardinas y pasar por harina.
13. Freír en la sartén hasta que queden doraditas.
14. Retirar del fuego y dejar reposar sobre papel de cocina.
15. Servir acompañadas de la salsa de patatas y queso

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«El Club de Guisanderas Asturianas también realiza actividades para promover la cocina asturiana en todo el país y más allá de sus fronteras. Participan en ferias gastronómicas, festivales culinarios y eventos promocionales, donde presentan sus deliciosas creaciones y difunden la cultura y la tradición de Asturias a través de la comida.»