Albóndigas de ternera y manzana
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: Más de 60 minutos
Dificultad: Media
Calorías: 510
Ingredientes:
- ½ k añojo o ternera
- 2 manzanas reinetas
- 1 zanahoria
- 2 cebolletas
- 1 diente de ajo
- 75 g miga de pan
- 3 cucharadas leche
- 1 huevo
- harina necesaria
- 100 ml aceite de oliva
- sal
- perejil y pimienta
Preparación:
- Pelar las cebolletas y picar finamente.
- Raspar la zanahoria y pasar por un rallador fino.
- Reservar.
- Prensar el ajo con el perejil en un mortero, añadir el pan desmigado y la leche.
- Mezclar la carne picada con el huevo y la zanahoria en un cuenco.
- Salpimentar y remover bien con las manos.
- Añadir la miga de pan y mezclar bien hasta dejar una pasta homogénea.
- Hacer bolitas del tamaño de una nuez y hacerlas rodar por harina.
- En una cazuela con aceite dorar bien las albóndigas.
- Añadir la cebolleta picada y sofreír ligeramente, moviendo la cazuela por las asas.
- Agregar la manzana y el caldo vegetal y dejar cocer tapada durante 30 minutos.
Conocer Asturias
«La cueva de Tito Bustillo es uno de los tesoros arqueológicos más importantes de Asturias y de toda la península ibérica. Situada en la localidad de Ribadesella, en la costa norte de España, esta cueva alberga una impresionante colección de arte rupestre paleolítico que data de hace más de 10.000 años.»